Hervé Bruhat est né en 1963 à Paris. Il étudie à l'Ecole Nationale Louis Lumière puis à l'Ecole Nationale Supérieure des Arts Décoratifs. Il obtient une bourse d'études pour aller à New York où il rencontre Ralph Gibson, Cornell Capa et Ernestine Ruben. Fasciné par l'oeuvre d'August Sanders, d'Irving Penn et de Richard Avedon il se consacre au portrait. Il devient membre de l’agence RAPHO en 1992. Parmi les portraits que lui commande la presse nationale et internationale, citons : Karl Lagerfeld, Claude Montana, John Galliano, Gianfranco Ferré, Olivier Lapidus, Christian Lacroix, Emmanuel Ungaro, Paco Rabane, Angelo Tarlazzi, Jean-Louis Sherrer, Madame Torrente… Arielle Dombasle, Jane Birkin, Tom Novembre, Carole Laure, Patachou, François Cluzet, Christian Charmetant… Zhang Yimou, Frédéric Mitterrand, Bernard Henri Lévy… James Conlon, Nathalie Dessay, José Van Dam, Dawn Upshaw, Placido Domingo, Roberto Alagna, Michel Portal, Jean-Paul Poletti, Matub Lunes, Marcel Marceau, Marc Tosca, Daniel Mermet… Miquel Barcelo, Raymond Mason … Jean-Claude Gayssot, Louis Gallois, Elisabeth Guigou, Mario Monti, Jérôme Clément, Francis Mer, Owen Johns, Jean-Paul Kauffmann, Paul Bocuse ….
Hervé Bruhat s’est également fait un nom dans le monde de la photographie publicitaire qui apprécie le raffinement de ses éclairages, la rigueur de son style graphique et son sens de la mise en scène. Ainsi, dès 1991, Olivier Lapidus lui donne carte blanche pour la réalisation de ses campagnes. En 1992, la maison Jacques Fath relance sa célèbre collection femme et lui confie, après Willy Maywald, le soin de faire revivre en image l'univers d'un des noms les plus prestigieux de la mode. Depuis, Hervé Bruhat a travaillé pour de nombreuses agences de publicité (Euro RSCG, Venise, Hémisphère droit, Bates, Ogilvy, DDB….) sur des budgets comme Larousse, Scandale, Emmanuelle Khanh, Banque Populaire, Péquinet, Cébé, United Airlines, Aubade, Urgo, La Nuit des Publivores ….
En marge de son activité commerciale, le photographe aime s’investir dans des reportages à long terme qu’il produit et dont il assure la logistique. En 1993 les éditions Hoëbeke publient son ouvrage "Figures de la BD" (maquette de Massin et texte de Jean-Luc Fromental). Il s'agit d'une série de portraits des personnalités du monde du dessin et de l'illustration (Hugo Pratt, Druillet, Loustal, Bilal, Uderzo, Franquin, Manara...). Les photos du livre s’exposent à Paris, Nancy, Pertuis, Blois jusqu’en Lituanie.
De 1995 à 2000, Hervé Bruhat a entrepris une série de voyages de plusieurs mois en Inde du Sud, au Japon, en Indonésie, en Chine et dans différents pays d’Europe, afin de constituer une fresque sur les théâtres du monde. Pour communiquer avec les artistes asiatiques il a appris le chinois et le japonais. Il projette de publier cet ensemble sous la forme d’un ouvrage intitulé « Métamorphoses » dont il a aussi rédigé les textes.
En 2002, Hervé Bruhat a reçu une commande de la municipalité de Pékin afin de dresser un portrait photographique de cette ville en plein saut dans la modernité. Ce reportage, qui s’articule autour de trois thèmes, l’architecture, la vie quotidienne et la culture est destiné à une exposition dans le cadre des années France-Chine. Les images sont diffusées dans un grand quotidien de Pékin, le Beijing Morning Post, au rythme d’une photo par jour pendant un an, ainsi que sur le site internet chinois qianlong.com. Lors de son séjour à Pékin, le photographe a également réalisé un sujet inédit sur l’école de l’opéra de Pékin. Il a séjourné dans cet internat, partageant le quotidien des enfants prodiges sélectionnés dans toutes les provinces de Chine pour faire perdurer un théâtre considéré comme l’un des trois majeurs au monde.
Hervé Bruhat, qui collabore avec l’agence Rapho depuis maintenant onze ans, a publié régulièrement ses images dans des magazines tels que : New-York Time, Times Magazine, The Guardian, News Week, Géo, Terre Sauvage, Figaro Madame, Libération, Marie-Claire Japon, Télérama, Le Monde, L’Express, Le Nouvel Observateur, Le Nouveau cinéma, Challenges, Management, L’écho des Savanes, Institutionnal Investor, NZZ am Sontag, L’illustré, Viva, Le Point, The Independant…